Pengertian Protein, Fungsi Protein dan Sumber Protein

Pengertian Protein

Protein merupakan senyawa organik komplek berbobot molekul besar dan terdiri dari asam amino dan terhubung satu dengan yang lain menggunakan ikatan peptida. Pada protein terdapat molekul yang mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, sulfur serta fosfor. Protein memiliki peran penting dalam pembentukan struktur, fungsi, virus, dan regulasi sel-sel makhluk hidup. Protein juga berguna untuk neurotransmiter, sebagai sumber energi tubuh dan pembawa oksigen dalam darah (hemoglobin).

Protein menyumbang dari 20% berat total tubuh manusia. Protein dapat di ibaratkan seperti sebuah mesin, mesin yang bertugas menjaga dan menjalankan fungsi tubuh semua makhluk hidup, Tubuh manusia terdiri dari sekitar 100 triliun sel, dan masing-masing sel memiliki fungsi bagi tubuh. Setiap sel memiliki ribuan protein yang berbeda.

Jumlah kebutuhan protein tergantung pada faktor berikut:

Umur : Kebutuhan protein pada anak yang sedang tumbuh berbeda dengan kebutuhan protein pada orang dewasa.
Jenis Kelamin : Pada umumnya laki-laki membutuhkan lebih banyak kandungan protein dibandingkan dengan wanita, kecuali ibu hamil dan ibu menyusui lebih banyak protein yang dibutuhkan daripada laki-laki.
Berat Badan : Orang yang memiliki bobot yang besar akan membutuhkan banyak asupan protein dari pada yang berbobot ringan.
Jenis Pekerjaan : Individu yang memiliki pekerjaan yang berhubungan dengan fisik akan banyak membutuhkan asupan protein bagi sumber tenaganya.
Kesehatan : Orang yang pada masa penyembuhan dari penyakit membutuhkan asupan protein dari orang biasa.

Daftar Kebutuhan Protein Harian

Bayi (0-6 bulan) membutuhkan protein 9,1 gram per hari.
Bayi (7-12 bulan) membutuhkan protein 11 gram per hari.
Remaja Laki-laki (14-18 tahun) membutuhkan protein 52 garam per hari.
Gadis Remaja (14-18 tahun) membutuhkan protein 46 gram per hari.
Pria Dewasa membutuhkan 56 gram per hari.
Wanita Dewasa membutuhkan 46 gram gram hari.
Perempuan hamil/ Ibu menyusui membutuhkan protein 71 gram per hari.

Fungsi Protein

Dapat menghasilkan kalori, yang bagus untuk sumber energi.
Dapat mengatur metabolisme tubuh.
Dapat menjadi asupan yang pertama, bagi orang yang diet rendah gula.
Menjaga keseimbangan antara asam dengan basa dan keseimbangan cairan.
Bahan sintesis substansi atau hormon, zat anti bodi dan organ sel lainya..
Membantu proses pertumbuhan bagi anak-anak dan juga remaja.
Membantu tubuh untuk menetralkan zat-zat asing yang ada dalam tubuh.

Sumber Protein

Manusia di anjurkan untuk mengkonsumsi sumber protein dari berbagai macam jenis makanan. Karena dari makanan satu dengan makanan lainnya memiliki kandungan protein yang berbeda-beda. Fungsi protein juga berbeda-beda pada setiap makanan. Protein memiliki 2 macam yaitu protein nabati dan protein hewani. Berikut adalah sumber protein nabati dan hewani yang bagus untuk di konsumsi :

Protein Hewani

Protein hewani adalah protein yang dihasilkan oleh hewan. Semua karnivora dan omnivora sebagian besar mengkonsumsi protein hewani agar dapat memenuhi suplemen gizi mereka. Contoh Protein Hewani : daging, telur, ikan dan produk susu.
Protein Nabati

Adalah protein yang berasal dari tanaman/tumbuhan. tanaman juga mengandung asam amino esensial. Contoh Protein Nabati : kacang-kacangan, jintan, biji bunga matahari dan biji labu.

Perbedaan antara Protein Hewani dan Protein Nabati

Protein hewani mengandung semua asam amino esensial, sedangkan jenis tanaman secara kolektif mengandung semua asam amino.
Protein hewani mengandung beberapa lemak jahat sedangkan protein nabati mengandung vitamin dan nutrisi.
Protein hewani lebih mahal daripada protein nabati.
Protein hewani lebih enak daripada protein nabati.
Protein nabati lebih menyehatkan daripada protein hewani.

Itulah pengertian protein, sumber protein, dan fungsi protein.

Posted by kevin akilla